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formaggi da filiera corta
Progetto
Il progetto intende favorire la creazione e lo sviluppo di una filiera corta nel settore caseario e dolciario tipico del Mejlogu. Le produzioni a km zero uniscono i sapori del territorio con la salvaguardia della materia prima per valorizzare la qualità e tipicità della filiera agroalimentare locale.
Partner
1) CAPOFILA SARGRA SRL: Con sede nel Comune di Thiesi, il caseificio intende sperimentare e introdurre sul mercato prodotti innovativi.
2) SOCIETÀ AGRICOLA SEMPLICE NALBONITTU: Situata nel Comune di Sindia, ha come tipologia di allevamento principalmente ovini e caprini. Integra la produzione con la coltivazione di oliveti per la produzione di olive da olio.
3) AZIENDA AGRICOLA F.LLI NIEDDU S.S.: Ubicata a Bonnanaro si occupa di coltivazioni agricole associate all’allevamento misto di animali.
4) AZIENDA AGRICOLA URAS MARCO: Presente nel Comune di Torralba, inizia la propria attività nel 2011 e tutt’oggi si occupa dell’allevamento di ovini e caprini.
Filiera Corta
La filiera corta, costituita tra aziende agricole di produzione latte e l’impresa di trasformazione ha l’obiettivo di intercettare, con prodotti innovativi, il mercato della ristorazione tipica e di nicchia, attenta al consumo di prodotti salutari da proporre ai propri clienti, nelle categorie del formaggio e delle ricotte.
Prodotti
JÀJA • MÀMA • SÒRRE • JÀJU • BÀBBU • FRÀDE
Formaggi molli e freschi dalla stagionatura breve e dalla pezzatura medio-piccola, caratterizzati da un basso contenuto di sodio, ma saporiti come quelli tradizionali
NEBODE
Ricotta con aggiunta di zuccheri per prodotti dolciari.
Eventi
